当云南米线的爽滑遇上热带百香果的酸甜，再搭配上清新爽脆的蔬菜，这碗百香果拌米线简直是味蕾的一场狂欢！果香浓郁、酸辣开胃，夏天没胃口时来上一碗炒股怎样加十倍杠杆，瞬间打开食欲；冬日吃腻了热乎菜，用它换换口味也超绝。别以为创意料理难做，跟着这份详细到克数的教程，15分钟就能端出餐厅同款美味！
先备齐食材，两人份需要干米线200克（鲜米线300克）、百香果3 - 4个、柠檬1/2个、小米辣3个、大蒜4瓣、香菜2根、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生米30克、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、熟芝麻少许。干米线需要提前用冷水浸泡4 - 6小时，泡至用手轻轻一掐就能断开的程度；鲜米线则无需浸泡，直接使用。
食材准备妥当，先烧一锅足量的水，水开后放入泡软的干米线（鲜米线直接下锅），用筷子轻轻搅动防止粘连。干米线煮8 - 10分钟，鲜米线煮3 - 5分钟，煮至米线熟透且口感软糯又不失弹性时，捞出放入冷开水中过凉。过凉水这一步是让米线爽滑Q弹的关键，不仅能快速降温锁住口感，还能冲走表面的淀粉，吃起来更清爽。过完凉水的米线沥干水分，装入大碗备用。
展开剩余61%趁着煮米线的时间，来准备灵魂酱汁。将4瓣大蒜拍碎剁成末，3个小米辣切成圈（怕辣的朋友可以减少用量或去籽），放入碗中。接着把百香果对半切开，用勺子挖出果肉和果汁，全部倒入碗里，百香果的用量根据个人口味调整，喜欢浓郁果香可以多放1 - 2个。挤入1/2个柠檬的汁水，柠檬的酸味能中和百香果的甜腻，让味道更有层次。在碗里加入3勺生抽提鲜、1勺蚝油增香、1勺白糖平衡酸味、适量盐调味，再淋上1勺香油增加香气，用筷子充分搅拌均匀。此时，百香果的浓郁果香混合着蒜香、辣味扑鼻而来，光是闻着就已经让人食指大动。
接下来处理配菜，黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜去皮擦成细丝，香菜洗净切段，全部放入装有米线的大碗中。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入焯熟的豆芽、海带丝或是煎好的鸡胸肉丝。再撒上一把碾碎的花生米和少许熟芝麻，花生米的酥脆能给整碗米线增添绝妙的口感层次。最后，将调好的百香果酱汁淋在米线和配菜上，用筷子充分搅拌均匀。让每一根米线都裹满浓稠的酱汁，百香果的籽附着在米线上，黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段也浸润在酸甜的汤汁里。色彩缤纷的食材相互交织，橙黄的百香果、翠绿的黄瓜香菜、鲜红的小米辣，光是视觉上就极具冲击力。
迫不及待尝上一口，米线爽滑筋道，吸满了百香果的酸甜汁水炒股怎样加十倍杠杆，每嚼一口都能感受到爆汁的快感。柠檬的清香和小米辣的鲜辣在舌尖炸开，刺激着味蕾。黄瓜和胡萝卜的脆爽、花生米的香脆，与米线的软糯形成鲜明对比，口感丰富到让人停不下来。一碗下肚，酣畅淋漓，暑气全消，就连平时不爱吃酸的人也会被这独特的味道征服。这道百香果拌米线不仅好吃，还非常百搭。肠胃比较敏感的朋友，可以把过凉的米线换成温热的；喜欢吃辣的，还能加一勺油泼辣子；想增加蛋白质，煎个溏心蛋盖在上面也超绝。无论是当作快手早餐、午餐主食，还是夏日夜宵，都能轻松hold住。赶紧跟着教程动手试试，解锁这份酸甜爆汁的神仙美味吧！
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