一道家常菜免息杠杆炒股
“凉拌皮蛋”
夫妻吃完双双中毒
发高烧至39℃
腹痛到晕厥
罪魁祸首竟是这个致病菌
——沙门氏菌
这道家常菜
夫妻吃完双双中毒
近日，四川成都的田先生发视频称，3月27日晚，他和妻子食用凉拌皮蛋后，次日清晨两人出现上吐下泻症状，高烧至39℃，腹痛到晕厥。随后夫妻双双被送医急诊，确诊为皮蛋引发的沙门氏菌感染，住院治疗6天。
其实生食皮蛋中毒的案例，每年都在发生，特别是天热以后，引发中毒的罪魁祸首大多是沙门氏菌。
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，既可感染动物、也可感染人类，还可感染动物性食品，特别是畜肉类及其制品，是引起沙门氏菌食物中毒的主要食品，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品。
展开剩余65%沙门氏菌在水中可存活2~3周，在粪便中可存活1~2个月，在冰箱中可生存3~4个月。沙门氏菌最适合繁殖的温度为37℃，在20℃以上能大量繁殖，但不耐高温。
感染沙门氏菌
会出现什么症状？
感染沙门氏菌后，多数人在4~48小时内出现肠胃炎。
典型症状包括头痛、恶心、发热（体温可达38~40℃）、呕吐、腹痛、腹泻，症状可持续4~7天。
重者可导致痉挛、脱水、休克甚至死亡。
如何预防
感染沙门氏菌？
1
食物彻底煮熟是关键
沙门氏菌不耐高温，100℃时立即死亡，食物中心温度达到70℃并持续5分钟，或食物中心温度达到65℃并持续15~20分钟，可以杀灭沙门氏菌。
因此，食用加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要彻底煮熟，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡。
2
生熟食材分开处理
生熟食材分案板、刀具处理，用完后分别清洗干净。
3
安全保存食材
在室温下，熟食存放的时间不要超过2小时，特别是在高温高湿的天气中。剩饭剩菜建议冷藏（2~8℃）存放，并尽快食用。
鸡蛋，尤其是蛋壳沾有鸡屎的土鸡蛋，一定要装进单独的容器里再放进冰箱。
冰箱内熟食加盖密封，放置于生食上层。
温馨提示
购买皮蛋请选择正规品牌
并且煮熟后食用免息杠杆炒股
发布于：北京市文章为作者独立观点，不代表正规配资十大排名_十大合法配资_十大正规配资平台观点
